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Pollo alla Cacciatora (Stufato di Pollo Brasato del Cacciatore Toscano)
L'iconico spezzatino toscano alla cacciatora: pezzi di pollo brasati al vino rosso con pomodori dolci, funghi saporiti, olive kalamata e rosmarino fresco.
Preparazione
20 min
Cuocere
45 min
Totale
65 min
Ingredienti
4porzioni
- Cosce di pollo disossate e senza pelle600 g
- Funghi affettati250 g
- Cipolla gialla tritata1 piece
- Pomodori a dadini nel succo400 g
- Vino rosso secco120 ml
- Kalamata o olive nere60 g
- Olio d'oliva2 tbsp
- Aghi di rosmarino freschi1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese, rosolare i pezzi di pollo per 6-8 minuti finché non saranno dorati su tutti i lati, quindi trasferirli su un piatto.
8 min timer
Pollo rosolato bene per un gusto profondo e saporito.
2
Nella stessa padella, rosolare la cipolla e i funghi per 5 minuti finché saranno teneri e caramellati.
5 min timer
3
Versare il vino rosso per sfumare il fondo, cuocere a fuoco lento per 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori, il rosmarino e il sale.
3 min timer
4
Riporta il pollo nella padella con le olive. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa sarà ricca.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
