Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Tradizionale polacco Kotlet Schabowy (cotoletta di maiale croccante e dorata, saltata in padella nello strutto)
L'orgoglio indiscusso delle cene domenicali polacche: tenera cotoletta di lombo di maiale pestata sottile, impanata con farina condita, uova e pangrattato, poi fritta in padella nello strutto fino a diventare croccante e dorata.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
4
- Costolette di lombo di maiale disossate e tagliate al centro4 pz.
- Pangrattato fine secco (bułka tarta)120 g
- Farina per tutti gli usi60 g
- Uova fresche sbattute con 1 cucchiaio di latte2 pz.
- Lardo di maiale (smalec) o olio per friggere4 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Mettere le braciole di maiale nella pellicola trasparente e batterle uniformemente con un batticarne fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm. Condire generosamente con sale e pepe nero.
5 min temporizzatore
2
Passare ogni cotoletta nella farina (eliminando l'eccesso), immergerla nell'uovo sbattuto e premere con forza nel pangrattato per formare un rivestimento uniforme.
5 min temporizzatore
3
Sciogliere lo strutto in una padella capiente a fuoco medio. Friggere le cotolette per 4-5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e cotte. Scolare su carta assorbente e servire subito con patate e verza.
9 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
440
Proteine
36g
Carboidrati
24g
Grassi
22g
Allergeni
GlutineUovaLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
