Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileLativegetarianCC0 1.0 Universal
Kopytka polacca (teneri gnocchi di patate a forma di diamante in pangrattato al burro tostato)
Gli amati gnocchi di patate polacchi tagliati in caratteristici zoccoli di diamante (kopytka): bolliti fino a renderli soffici e conditi con burro rosolato sfrigolante e pangrattato tostato.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Patate bollite schiacciate a freddo o ricoperte di riso600 g
- Farina di grano tenero per tutti gli usi180 g
- Uovo1 pz.
- Burro60 g
- Pangrattato fine40 g
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare delicatamente le patate con riso raffreddate con farina, uova e sale fino a formare un impasto morbido e coeso. Non lavorare troppo.
5 min temporizzatore
2
Dividere l'impasto in 3-4 porzioni, arrotolarlo in cordoni spessi 2 cm, appiattirlo leggermente e tagliare diagonalmente in rombi di 3 cm.
6 min temporizzatore
3
Immergere gli gnocchi in acqua bollente salata; cuocere 2 minuti dopo che salgono in superficie, quindi scolarli con una schiumarola. In una padella, tostare il pangrattato nel burro schiumoso fino a doratura e condirlo con gli gnocchi caldi.
6 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
6.5g
Carboidrati
47g
Grassi
11g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
