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Placki Ziemniaczane polacchi (frittelle croccanti di patate grattugiate dorate)
Frittelle croccanti di patate dorate dalla Polonia: patate crude finemente grattugiate combinate con cipolla, uova e un tocco di farina, saltate in padella fino a ottenere una croccantezza dorata e servite con panna acida.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate amidacee, sbucciate e grattugiate finemente800 g
- Cipolla gialla, grattugiata finemente1 piece
- Uovo grande1 piece
- Farina per tutti gli usi40 g
- Olio di semi di girasole per friggere in padella80 ml
- Panna acida per servire100 g
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Grattugiare finemente patate e cipolla. Mettetela in un colino a maglia fine e pressate bene per eliminare il liquido in eccesso.
10 min timer
2
Trasferisci le patate sgocciolate in una ciotola, aggiungi l'uovo, la farina e 1 cucchiaino di sale. Mescolare accuratamente con una forchetta.
3 min timer
3
Scaldare uno strato abbondante di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
3 min timer
4
Versare 2 cucchiai di pastella per pancake, appiattindoli con il dorso di un cucchiaio. Friggere 3-4 minuti per lato fino a quando saranno ben dorati e croccanti.
8 min timer
5
Scolateli brevemente su carta assorbente e serviteli ben caldi con panna acida fresca.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
