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Petto di pollo arrosto al limone, aglio ed erbe aromatiche
Teneri petti di pollo marinati in succo di limone fresco, origano, rosmarino e aglio, cotti in forno fino a quando diventano succosi e dorati.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Petti di pollo disossati e senza pelle600 g
- Limone fresco1 piece
- Spicchi d'aglio4 clove
- Olio extra vergine di oliva30 ml
- Origano secco5 g
- Rosmarino fresco tritato5 g
- Sale marino
- Pepe nero appena macinato
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F). Ungere leggermente una teglia con olio d'oliva.
10 min timer
2
Preparare la marinata: in una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, la scorza e il succo di limone, l'aglio tritato, l'origano, il rosmarino, il sale e il pepe nero.
2 min timer
3
Assicurarsi che i petti di pollo abbiano uno spessore uniforme (~2 cm). Metteteli nella teglia e versateci sopra la marinata, ricoprendola uniformemente su tutti i lati.
Non lavare il pollo crudo nel lavandino; questo diffonde i batteri sulle superfici circostanti e sugli alimenti tramite goccioline aerosolizzate.
4
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti finché i succhi non diventano trasparenti e un termometro a lettura istantanea segna almeno 74°C (165°F) nella parte più spessa.
23 min timer
Secondo gli standard di sicurezza alimentare USDA/EFSA, il pollame deve raggiungere una temperatura interna di almeno 74°C (165°F) per garantire la sicurezza.
5
Togliere dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare in modo che i succhi si ridistribuiscano in tutta la carne.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Food Safety and Inspection Service - Cooking Poultry Safely & Nutrition.gov Herb Chicken (United States Department of Agriculture (USDA FSIS))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
