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Causa Limeña peruviana (terrina di patate speziata a strati con tonno e avocado)
Lo straordinario antipasto freddo di Lima: strati vellutati di purè di patate gialle fredde condite con succo di lime piccante e olio al peperoncino, strati con una cremosa insalata di tonno e maionese e fette di avocado maturo.
Preparazione
25 min
Cuocere
20 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate gialle, bollite e passate finemente700 g
- Avocado maturo, affettato1 piece
- Succo di lime fresco3 tbsp
- Olio vegetale o d'oliva2 tbsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle mentre sono calde e passarle due volte attraverso uno schiacciapatate per ottenere una purea ultra liscia.
20 min timer
2
Lasciare raffreddare la purea, quindi impastare con succo di lime, olio, sale e curcuma fino a renderla flessibile e di un colore giallo vibrante.
5 min timer
3
In scaglie 240 g di tonno in scatola sgocciolato con 3 cucchiai di maionese e pepe nero.
3 min timer
4
In uno stampo ad anello, premere uno strato base di purea di patate, spalmare l'insalata di tonno, disporre le fette di avocado e ricoprire con le patate rimanenti. Sformare e servire freddo.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
