Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertveganCC0 1.0 Universal
Gelatina di mele cotogne dorate traslucide (Peltea de Gutui)
Squisita gelatina di mele cotogne rosso ambra scintillante, gelificata naturalmente da brodo di mele cotogne ricco di pectina, infuso con limone fresco e vaniglia, cristallina e tenera.
Preparazione
20 min
Cuocere
55 min
Totale
75 min
Ingredienti
porzioni
10
- Mele cotogne intere mature, lavate (con buccia e torsolo conservati)1500 g
- Zucchero bianco semolato700 g
- Succo di limone fresco3 cucchiaio
- Acqua per bollire le mele cotogne1200 ml
Passaggi di preparazione
1
Pulite la peluria e tagliate a pezzetti le mele cotogne, conservando la buccia e il torsolo per la pectina. Far bollire in acqua per 35-40 minuti fino a quando saranno completamente morbide e polpose.
40 min temporizzatore
2
Versare la frutta bollita in un sacchetto di garza sospeso sopra una pentola e lasciare sgocciolare liberamente per 2 ore senza spremere per mantenere il liquido cristallino.
120 min temporizzatore
3
Fai bollire 800 ml di succo trasparente con lo zucchero e il succo di limone a fuoco medio-alto per 15-20 minuti, schiumando, finché una goccia non si gelifica su un piatto congelato. Barattolo caldo.
20 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
280
Proteine
0.4g
Carboidrati
72g
Grassi
0.1g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
