Illustrazione generata da IA
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Torta tradizionale alle noci pecan del sud (classica crostata con crema pasticcera alle noci pecan tostate al forno)
Il fulcro delle tavole delle feste americane: una sfoglia di pasta frolla dorata riempita con un decadente zucchero di canna, burro e crema pasticcera alla vaniglia tempestata di noci pecan della Georgia tostate.
Preparazione
20 min
Cuocere
50 min
Totale
70 min
Ingredienti
8porzioni
- Farina 00 per crosta200 g
- Burro freddo (per la pasta frolla e fuso per la farcitura)100 g
- Metà di noci pecan200 g
- Uova grandi3 piece
- Zucchero di canna scuro120 g
- Sciroppo d'acero o sciroppo leggero120 ml
- Acqua ghiacciata50 ml
- Pizzico di sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Strofinare la farina con 60 g di burro freddo a cubetti e acqua ghiacciata in un impasto. Premere in una tortiera da 9 pollici e lasciare raffreddare per 20 minuti.
20 min timer
2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, i restanti 40 g di burro fuso e un pizzico di sale.
3 min timer
3
Disporre le metà delle noci pecan in modo uniforme sul guscio di pasta fredda.
2 min timer
4
Versare delicatamente la crema pasticcera dolce sulle noci pecan (galleggeranno naturalmente in superficie).
1 min timer
5
Cuocere in forno a 175°C per 45-50 minuti fino a quando la crema pasticcera si sarà solidificata con un leggero movimento al centro. Raffreddare completamente prima di affettare.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
