Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalifishCC0 1.0 Universal
Trota di montagna rumena alla griglia con aglio Mujdei e polenta
Trota di fiume fresca di montagna intera grigliata fino a quando la pelle diventa croccante e piena di vesciche, servita con salsa cremosa al mojo all'aglio rumeno e polenta dorata bollente.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Trota fresca intera, eviscerata e pulita4 pz.
- Farina di mais per polenta250 g
- Spicchi d'aglio per mujdei8 spicchio
- Olio di girasole3 cucchiaio
- Limone, tagliato a spicchi1 pz.
- Sale marino grosso1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione 1 litro di acqua salata. Versare la farina di mais continuando a sbattere, quindi cuocere a fuoco lento la polenta per 15 minuti fino a quando la polenta sarà densa e liscia.
15 min temporizzatore
2
Pestate l'aglio con il sale in un mortaio, sbattendo gradualmente l'olio fino a ottenere una salsa cremosa all'aglio; diluire con 2 cucchiai di acqua fredda.
5 min temporizzatore
3
Asciugare la trota, incidere leggermente la pelle, spennellarla con olio e sale grosso. Grigliare a fuoco vivace per 4-5 minuti per lato finché la carne non si sfalderà facilmente. Servire caldo con mujdei e polenta.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
390
Proteine
36g
Carboidrati
35g
Grassi
12g
Allergeni
Pesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
