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Classic Pasta e Fagioli – Ricca zuppa di fagioli e pasta italiana
La quintessenza del classico country italiano: teneri fagioli borlotti bolliti con aromi e pomodori dolci, abbinati a ditalini e profumato rosmarino.
Preparazione
15 min
Cuocere
30 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Fagioli borlotti o cannellini cotti400 g
- Pasta piccola (ditalini o tubetti)160 g
- Passata di pomodoro o polpa di pomodoro200 g
- Brodo vegetale caldo800 ml
- Carota1 piece
- Gambo di sedano1 stalk
- Cipolla gialla1 piece
- Spicchi d'aglio2 clove
- Olio extra vergine di oliva30 ml
- Rametto di ago di rosmarino fresco2 g
- Sale
- Pepe nero
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere cipolla, carota, sedano e aglio in olio d'oliva a fuoco medio per 6-7 minuti fino a quando saranno morbidi e fragranti.
7 min timer
2
Aggiungete la passata di pomodoro, il rosmarino tritato e il brodo vegetale. Schiaccia un terzo dei fagioli e aggiungi tutti i fagioli nella pentola. Cuocere dolcemente per 12 minuti.
12 min timer
3
Mantecare i ditalini direttamente nella zuppa e cuocere per 8-9 minuti fino al dente, mescolando di tanto in tanto.
9 min timer
4
Lasciare riposare per 5 minuti fuori dal fuoco in modo che i sapori si fondano, quindi versare nelle ciotole e condire con un generoso filo d'olio d'oliva crudo e pepe fresco spezzato.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
