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Papanași bollito rumeno (gnocchi di ricotta con pangrattato alla cannella)
Classici gnocchi di formaggio bollito della Transilvania fatti con formaggio fresco contadino e semolino, arrotolati in pangrattato dorato alla cannella tostato nel burro.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Ricotta sgocciolata o formaggio contadino350 g
- Uova2 piece
- Semola80 g
- Farina per tutti gli usi30 g
- Burro40 g
- Pangrattato fine100 g
- Zucchero40 g
- Cannella macinata4 g
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Mescolare il formaggio contadino con uova, pizzico di sale, farina e semola; riposare per 10 minuti per permettere alla semola di idratarsi.
10 min timer
2
Sciogliere il burro in una padella, tostare il pangrattato a fuoco basso fino a doratura, quindi aggiungere lo zucchero e la cannella.
6 min timer
3
Con le mani bagnate formare dei ravioli rotondi; immergeteli delicatamente in acqua bollente salata per 8-10 minuti finché non verranno a galla.
9 min timer
4
Trasferire gli gnocchi con una schiumarola direttamente nel pangrattato speziato e arrotolarli per ricoprirli completamente. Servire caldo con panna acida o marmellata.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
