Illustrazione generata da IA
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Pad Thai classico (spaghetti di riso al tamarindo saltati in padella con tofu, arachidi e lime)
Il cibo di strada tailandese famoso in tutto il mondo: spaghetti di riso piatti conditi nel wok con salsa di tamarindo dolce e piccante, tofu dorato e sodo, uova strapazzate, germogli di soia, arachidi tritate e lime.
Preparazione
20 min
Cuocere
10 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Spaghetti di riso piatti asciutti, ammollati in acqua tiepida per 30 minuti250 g
- Tofu extra-duro, tagliato a bastoncini200 g
- Uova grandi, leggermente sbattute2 piece
- Concentrato di pasta di tamarindo3 tbsp
- Zucchero di palma o zucchero di canna2 tbsp
- Arachidi tostate, tritate grossolanamente50 g
- Olio vegetale per wok3 tbsp
- Spicchi di lime fresco per servire1 piece
- Sale0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Sbattere la pasta di tamarindo, lo zucchero di canna, 3 cucchiai di acqua tiepida e il sale fino a ottenere una salsa agrodolce equilibrata.
2 min timer
2
Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok ben caldo. Friggere i bastoncini di tofu per 3-4 minuti finché non saranno dorati su tutti i lati.
4 min timer
3
Metti da parte il tofu, versa le uova sbattute nella radura e mescola rapidamente fino a ottenere una cagliata morbida.
2 min timer
4
Aggiungere gli spaghetti di riso ammollati e scolati e la salsa di tamarindo. Mescolare vigorosamente a fuoco alto per 2-3 minuti finché le tagliatelle non assorbono la salsa e diventano tenere.
3 min timer
5
Togliere dal fuoco, condire con metà delle arachidi tritate e servire immediatamente con spicchi di lime e le arachidi rimanenti.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
