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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Ostropel di maiale tradizionale rumeno in riduzione di pomodoro e aglio
Sostanzioso classico rumeno: succulenti cubetti di spalla di maiale rosolata delicatamente brasati in una densa e saporita salsa di pomodoro all'aglio e riduzione di vino bianco con timo secco.
Preparazione
15 min
Cuocere
50 min
Totale
65 min
Ingredienti
porzioni
5
- Spalla o collo di maiale tagliato a cubetti800 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati e tritati10 spicchio
- Passata di pomodoro o polpa di pomodoro400 ml
- Vino bianco secco100 ml
- Olio di semi di girasole o strutto35 ml
- Farina multiuso per spolverare1 cucchiaio
- Timo secco1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato2 cucchiaio
- Salgemma1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Condire i cubetti di maiale con sale, pepe e spolverare leggermente con la farina. Scaldare l'olio in una padella pesante e rosolare la carne per 10 minuti a fuoco medio-alto fino a quando sarà ben rosolata.
10 min temporizzatore
2
Versare il vino bianco per sfumare la padella, raschiando tutti i pezzetti dorati saporiti. Far bollire vigorosamente per 3 minuti per bruciare l'alcol.
3 min temporizzatore
3
Aggiungere la passata di pomodoro, 150 ml di acqua tiepida, il timo e metà dell'aglio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 35 minuti fino a quando la carne di maiale sarà tenera. Mescolare l'aglio rimanente 2 minuti prima di finire, guarnire con il prezzemolo e servire.
35 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
34g
Carboidrati
8g
Grassi
22g
Allergeni
Glutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
