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Insalata classica tedesca di cetrioli con aneto (Gurkensalat)
L'intramontabile piatto tipico della nonna tedesca: sottilissimi nastri di cetriolo conditi con una vellutata salsa di panna acida con vivace aneto fresco, aceto di vino bianco e un tocco di pepe bianco.
Preparazione
15 min
Cuocere
0 min
Totale
15 min
Ingredienti
4porzioni
- Cetrioli inglesi o da giardino croccanti2 piece
- Panna acida o Schmand120 g
- Aneto fresco15 g
- Aceto di vino bianco20 ml
- Zucchero5 g
- Olio di girasole15 ml
- Sale4 g
- Pepe bianco macinato
Passaggi di preparazione
1
Tagliare i cetrioli a fettine sottilissime in una ciotola. Aggiustate di sale e lasciate riposare per 10 minuti per eliminare il liquido in eccesso. Strizzare leggermente l'acqua in eccesso con le mani.
10 min timer
2
In una piccola ciotola, sbatti la panna acida con l'aceto di vino bianco, l'olio, lo zucchero, il pepe bianco e l'aneto tritato finemente fino a ottenere un composto omogeneo.
3 min timer
3
Versare il condimento sui nastri di cetriolo sgocciolati e mescolare delicatamente per ricoprirli uniformemente.
1 min timer
4
Raffreddare in frigorifero per 10 minuti prima di servire in modo che i cetrioli croccanti assorbano i sapori dell'aneto fresco.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
