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Mujadara classica con lenticchie marroni, riso e cipolle croccanti
Antico piatto confortevole del Medio Oriente che combina lenticchie marroni terrose, riso profumato al cumino e una montagna di cipolle dorate profondamente caramellate.
Preparazione
10 min
Cuocere
35 min
Totale
45 min
Ingredienti
6porzioni
- Lenticchie marroni secche200 g
- Riso bianco a grani lunghi180 g
- Grandi cipolle gialle3 piece
- Olio d'oliva60 ml
- Cumino macinato6 g
- Cannella macinata2 g
- Acqua800 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Cuocere le lenticchie in 600 ml di acqua salata per 15 minuti finché saranno tenere ma sode.
15 min timer
2
In un'ampia padella, friggere le cipolle affettate in olio d'oliva a fuoco medio per 20 minuti fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
20 min timer
3
Trasferisci metà delle cipolle croccanti su un tovagliolo di carta per guarnire. Mescolare il riso, il cumino, la cannella e l'acqua rimanente nelle lenticchie.
4
Coprire e cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti finché il riso non avrà assorbito il liquido. Fate riposare fuori dal fuoco per 10 minuti.
18 min timer
5
Sgranare con una forchetta, impiattare su un piatto da portata e coronare con le cipolle caramellate croccanti messe da parte.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
