Moussaka greca tradizionale (melanzane a strati, ragù di manzo e ricca besciamella al forno)

Name: Moussaka greca tradizionale (melanzane a strati, ragù di manzo e ricca besciamella al forno)
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 700 g Melanzane tagliate a rondelle di 1 cm; 400 g Patate tagliate a rondelle di 0,5 cm; 500 g Carne macinata magra; 400 g Pomodori in scatola schiacciati; 1 piece Cipolla gialla, tritata; 0.5 tsp Cannella macinata; 60 ml Olio d'oliva; 50 g Burro per besciamella; 50 g Farina per besciamella; 500 ml Latte tiepido per la besciamella; 60 g Kefalotyri o parmigiano grattugiato; 1.5 tsp Sale

Il fulcro della cucina casalinga greca: teneri strati di melanzane arrostite e patate che cullano un ricco ragù speziato di manzo e pomodoro, coronato da una spessa coltre dorata di vellutata besciamella al forno.

Preparazione

35 min

Cuocere

55 min

Totale

90 min

Ingredienti

6porzioni

Melanzane tagliate a rondelle di 1 cm
700 g
Patate tagliate a rondelle di 0,5 cm
400 g
Carne macinata magra
500 g
Pomodori in scatola schiacciati
400 g
Cipolla gialla, tritata
1 piece
Cannella macinata
0.5 tsp
Olio d'oliva
60 ml
Burro per besciamella
50 g
Farina per besciamella
50 g
Latte tiepido per la besciamella
500 ml
Kefalotyri o parmigiano grattugiato
60 g
Sale
1.5 tsp

Passaggi di preparazione

Disporre le patate e le melanzane a fette su teglie, spennellarle con olio d'oliva e infornare a 200°C per 20 minuti finché saranno tenere.

20 min timer

Cuocere il ragù: rosolare la cipolla, rosolare la carne per 8 minuti, aggiungere i pomodori, la cannella e il sale. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché non sarà denso e ridotto.

20 min timer

Preparare la besciamella: sciogliere il burro, incorporare la farina per 1 minuto, incorporare gradualmente il latte tiepido fino ad ottenere un composto liscio e denso, quindi incorporare metà del formaggio grattugiato.

8 min timer

Montare nella pirofila: mettere sul fondo le patate, metà delle melanzane, versare il ragù di carne, coprire con le melanzane rimaste, spalmare la besciamella e spolverare il formaggio rimasto.

10 min timer

Cuocere in forno a 180°C per 45-50 minuti finché la superficie sarà dorata. Lasciare riposare per 20 minuti prima di tagliare in quadrati ordinati.

45 min timer

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Moussaka greca tradizionale (melanzane a strati, ragù di manzo e ricca besciamella al forno)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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