Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Ktefa / Pastilla au Lait tradizionale marocchina (foglie croccanti di Warka ricoperte di crema al latte e mandorle tostate)
Il dessert regale di Fez: croccanti cerchi di pasta warka accatastati delicatamente tra strati di crema pasticcera al latte al profumo di fiori d'arancio, mandorle tostate tritate e zucchero alla cannella.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Fogli di pasta warka rotondi8 pz.
- Burro fuso per spennellare40 g
- Latte intero500 ml
- Amido di mais2 cucchiaio
- Zucchero a velo70 g
- Acqua di fiori d'arancio1 ½ cucchiaio
- Mandorle tostate tritate grossolanamente con cannella100 g
- Cannella macinata½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Spennellare i fogli di warka con burro fuso e cuocere su carta da forno a 190°C per 5-6 minuti fino a quando diventano croccanti e dorati; raffreddare completamente.
2
Sbattere il latte, l'amido di mais e lo zucchero in una casseruola; cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a ottenere un composto liscio e lucido. Mescolare l'acqua di fiori d'arancio.
3
Assemblare subito prima di servire: adagiare uno strato di disco di pasta croccante, un cucchiaio di crema di latte tiepida e le mandorle tritate; ripetere. Spolverare con zucchero a velo e righe di cannella; servire immediatamente.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
390
Proteine
9g
Carboidrati
46g
Grassi
19.5g
Allergeni
GlutineLatteFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Status giuridico: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
