Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodiveganCC0 1.0 Universal
Bessara marocchina tradizionale (zuppa cremosa di fave secche, aglio e cumino)
L'iconica colazione di strada nutriente del Nord del Marocco: fave secche tagliate a fuoco lento con abbondante aglio in una purea setosa e confortante, servita ben calda con pozze di olio extravergine di oliva, cumino profumato e paprika.
Preparazione
10 min
Cuocere
50 min
Totale
60 min
Ingredienti
porzioni
4
- Fave spezzate secche sbucciate, sciacquate400 g
- Spicchi d'aglio sbucciati interi8 spicchio
- Cumino macinato1 cucchiaio
- Paprica spagnola dolce o piccante1 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva per servire60 ml
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Unire le fave spezzate e l'aglio sbucciato in una pentola con 1,5 litri di acqua. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti fino a quando saranno completamente teneri.
45 min temporizzatore
2
Frullare la zuppa con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Mescolare sale, metà del cumino e 2 cucchiai di olio d'oliva, facendo bollire altri 3 minuti.
5 min temporizzatore
3
Mestolo ben caldo nelle ciotole, versare sopra ciascuna un generoso giro di olio d'oliva fruttato e spolverare con cumino e paprika. Servire con pane caldo e croccante.
2 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
16g
Carboidrati
36g
Grassi
12g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
