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Zuppa di miso tradizionale giapponese (miso Shiru con tofu setoso e scalogno)
L'anima del pasto casalingo giapponese: un brodo rilassante e ricco di umami, preparato con pasta di miso di soia fermentata, tofu setoso tagliato a cubetti e scalogno fresco.
Preparazione
10 min
Cuocere
10 min
Totale
20 min
Ingredienti
4porzioni
- Dashi di verdure kombu all'acqua o light800 ml
- Tofu setoso o sodo, tagliato a cubetti in pezzi di 1 cm200 g
- Pasta di miso fermentato bianca o gialla3 tbsp
- Scalogno, affettato molto sottilmente2 piece
- Pizzico di sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Portare l'acqua o il brodo vegetale dashi a fuoco lento in una casseruola a fuoco medio.
5 min timer
2
Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e scaldare dolcemente per 2 minuti a fuoco basso.
2 min timer
3
Mettete la pasta di miso in un mestolo, immergetela parzialmente nel brodo caldo e mescolate finché non sarà completamente sciolta senza grumi.
2 min timer
4
Spegnere IMMEDIATAMENTE il fuoco (non lasciare mai bollire la zuppa di miso dopo aver aggiunto la pasta per preservare l'aroma delicato e i probiotici).
1 min timer
5
Mestolo in ciotole tradizionali, guarnire con scalogno fresco affettato e servire immediatamente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
