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Minestrone abbondante di verdure e pasta integrale
Una zuppa ricca e nutriente ricca di zucchine, fagioli bianchi, pomodori maturi e pasta integrale, bollita con origano e basilico.
Preparazione
15 min
Cuocere
30 min
Totale
45 min
Ingredienti
6porzioni
- Zucchine2 piece
- Carote2 piece
- Gambi di sedano2 stalk
- Cipolla gialla1 piece
- Spicchi d'aglio3 clove
- Pomodori a cubetti in scatola400 g
- Fagioli bianchi cotti250 g
- Pasta piccola (ditalini o conchiglie)100 g
- Brodo vegetale1500 ml
- Olio d'oliva30 ml
- Origano secco5 g
- Sale
- Pepe nero
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Soffriggere cipolla, carote e sedano per 6-8 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi.
7 min timer
2
Aggiungere l'aglio tritato e l'origano secco; cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
1 min timer
3
Aggiungete i pomodorini in scatola tagliati a dadini con il loro succo, le zucchine tagliate a pezzetti e bagnate con il brodo vegetale. Mescolare e portare a ebollizione.
4
Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere poi i fagioli bianchi scolati e la pastina.
15 min timer
5
Cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti finché la pasta sarà al dente e le verdure saranno tenere. Condire con sale e pepe a piacere, quindi togliere dal fuoco.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Hearty Minestrone Soup (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
