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Torta messicana Tres Leches (Pastel de Tres Leches imbevuta in tre latti)
L'amato dessert celebrativo del Messico: un pan di spagna ultraleggero forato e completamente inzuppato in un trio di latti (condensato zuccherato, evaporato e panna intera), raffreddato e coronato con panna montata fluttuante.
Preparazione
25 min
Cuocere
30 min
Totale
55 min
Ingredienti
8porzioni
- Farina per tutti gli usi150 g
- Uova grandi, separate4 piece
- Zucchero semolato150 g
- Latte intero150 ml
- Panna da montare pesante250 ml
Passaggi di preparazione
1
Montare gli albumi con metà dello zucchero a neve ferma. Sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino a renderli chiari, quindi unirli delicatamente alla farina.
8 min timer
2
Versare in una pirofila unta e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti finché non esce uno stecchino pulito; raffreddare completamente.
30 min timer
3
Forare la torta ormai raffreddata con una forchetta. Sbattere il latte intero, 200 g di latte condensato e 100 ml di panna; versare uniformemente sulla torta. Raffreddare per almeno 3 ore.
5 min timer
4
Montare la panna rimanente a neve ferma, distribuirla sulla torta fredda, spolverizzare leggermente con la cannella e servire fredda.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
