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Zuppa di tortilla messicana (sopa azteca con strisce di tortilla croccanti e avocado)
L'ancestrale zuppa messicana: un vellutato brodo di pomodoro arrosto e peperoncino pasilla versato ben caldo su croccanti strisce di tortilla fritte, cremosi cubetti di avocado fresco e formaggio cotija salato.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Pomodori maturi4 piece
- Avocado maturo, tagliato a dadini1 piece
- Cipolla bianca, tritata1 piece
- Spicchi d'aglio2 clove
- Panna acida o crema messicana60 g
- Olio vegetale per friggere60 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Tagliare 6 tortillas di mais in strisce di 1 cm. Friggere in olio bollente per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate e croccanti, quindi scolarle su carta assorbente.
5 min timer
2
Frullare i pomodori crudi, la cipolla, l'aglio e 1 cucchiaino di sale in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
2 min timer
3
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola, versare la passata di pomodoro, cuocere 5 minuti, aggiungere 700 ml di brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
15 min timer
4
Dividete le strisce di tortilla croccanti nelle ciotole, versateci sopra il brodo caldo e guarnite con l'avocado a dadini, una cucchiaiata di crema e il formaggio sbriciolato.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
