Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioZuppe e brodimeatCC0 1.0 Universal
Pozole Verde messicano con pollo tagliuzzato e hominy
Tradizionale zuppa messicana verde vibrante in stile Guerrero, carica di tenero pollo tagliuzzato, mais bianco gonfio e una salsa verde brillante di tomatilli, poblano, coriandolo e semi di zucca.
Preparazione
25 min
Cuocere
45 min
Totale
70 min
Ingredienti
porzioni
6
- Petto di pollo disossato600 g
- Hominy bianco in scatola scolato e risciacquato500 g
- Tomatilli decorticati verdi freschi350 g
- Pepe Poblano senza stelo e semi1 pz.
- Semi di zucca decorticati crudi (pepitas)50 g
- Mazzo di coriandolo fresco40 g
- Spicchi d'aglio4 spicchio
- Cipolla bianca tritata150 g
- Brodo di pollo ricco1200 ml
- Origano messicano essiccato1 cucchiaino
- Sale marino6 g
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento il petto di pollo nel brodo di pollo con sale e origano per 20 minuti fino a cottura ultimata. Trasferisci il pollo su un tagliere e taglialo a listarelle utilizzando due forchette.
2
Lessare i tomatilli e il peperone poblano in acqua per 6-7 minuti. Trasferisci in un frullatore insieme a cipolla, aglio, coriandolo fresco e semi di zucca crudi. Frullare fino a ottenere un composto liscio e di un verde vibrante.
3
Versare la purea verde nella pentola del brodo di pollo. Aggiungere l'hominy sgocciolato e il pollo sminuzzato. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti per fondere i sapori ricchi. Servire con ravanelli a fette e spicchi di lime.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
340
Proteine
31g
Carboidrati
28g
Grassi
11.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
