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Enchiladas Verdes messicane (tortillas di pollo arrotolate al forno con salsa piccante di tomatillo e formaggio)
Il vivace classico della festa messicana: morbide tortillas di mais arrotolate con pollo in camicia tagliuzzato, immerse in una piccante salsa verde di tomatillo arrosto, condita con formaggio fuso, crema messicana e coriandolo fresco.
Preparazione
25 min
Cuocere
25 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- Petto di pollo bollito, tagliato a pezzi400 g
- Tomatillos o salsa verde400 g
- Formaggio fuso grattugiato180 g
- Crema messicana o panna acida80 g
- Cipolla bianca, tritata1 piece
- Spicchi d'aglio2 clove
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento i tomatilli con cipolla e aglio per 8 minuti, quindi frullarli con sale e coriandolo fino a ottenere una salsa verde liscia.
8 min timer
2
Scaldare brevemente 8 piccole tortillas di mais in una padella leggermente oliata per renderle flessibili.
3 min timer
3
Riempire ogni tortilla con il pollo sminuzzato, arrotolarla strettamente e disporla con la cucitura rivolta verso il basso in una pirofila spalmata con uno strato di salsa.
5 min timer
4
Soffocare le enchiladas con la restante salsa verde, guarnire con il formaggio e cuocere in forno a 190°C per 20 minuti finché non bolle. Irrorare con la crema e servire.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
