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Mais messicano di strada (Elote Callejero con formaggio Cotija, peperoncino e lime)
Lo spuntino da strada più irresistibile del Messico: pannocchie di mais dolce carbonizzate su fiamme libere, spalmate con una ricca crema spalmabile, ricoperte di formaggio Cotija sbriciolato salato, spolverato di peperoncino in polvere e spruzzato di lime.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Panna acida o crema messicana abbinata alla maionese60 g
- Succo di lime fresco2 tbsp
- Peperoncino in polvere o paprika affumicata1 tsp
- Sale0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Mondate e pulite 4 pannocchie di mais dolce fresco. Scaldate una bistecchiera o preriscaldate il forno a 220°C.
3 min timer
2
Grigliare il mais per 12-15 minuti, girandolo spesso fino a quando i chicchi saranno teneri e leggermente carbonizzati su tutti i lati.
12 min timer
3
Spennellate uniformemente ogni pannocchia di mais calda con la miscela di crema e spruzzatela con succo di lime.
2 min timer
4
Arrotolare le pannocchie in 80 g di formaggio Cotija o feta sbriciolato, spolverare con peperoncino in polvere e servire caldo.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
