Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Bistecca di fianco alla griglia marinata agli agrumi Carne Asada messicana
Autentica bistecca messicana alla griglia marinata in succo di lime e arancia appena spremuto, aglio, cumino tostato e coriandolo fresco, carbonizzata calda e tagliata a fette.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Bistecca di fianco o gonna di manzo700 g
- Succo di lime appena spremuto60 ml
- Succo d'arancia fresco60 ml
- Olio extra vergine di oliva30 ml
- Spicchi d'aglio tritati4 spicchio
- Cumino macinato1 cucchiaino
- Coriandolo fresco tritato20 g
- Sale marino grosso6 g
- Pepe nero appena macinato1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sbattere insieme il succo di lime, il succo d'arancia, l'olio d'oliva, l'aglio, il cumino, il sale, il pepe e il coriandolo fresco. Versare sopra la bistecca e marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
2
Preriscaldare una griglia in ghisa a fuoco alto finché non diventa bollente. Scottare la bistecca sgocciolata per 4-5 minuti sul primo lato, girarla e cuocere per 3-4 minuti sul secondo lato per una cottura medio-rara.
3
Fate riposare la bistecca su un tagliere per 7-8 minuti. Tagliare a fettine sottili e servire immediatamente con tortillas di mais calde e salsa fresca.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
38g
Carboidrati
3.2g
Grassi
16g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
