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Mercimek Çorbası - Zuppa turca di lenticchie rosse con burro alla menta
L'amato simbolo della cucina turca: lenticchie rosse lisce e setose cotte a fuoco lento con aromi, rifinite con frizzante burro di menta secca e spicchi di limone.
Preparazione
10 min
Cuocere
25 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Lenticchie rosse spezzate200 g
- Cipolla gialla1 piece
- Carota1 piece
- Piccola patata1 piece
- Burro30 g
- Menta secca4 g
- Paprika dolce o pepe di Aleppo3 g
- Acqua o brodo1100 ml
- Succo di limone25 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Unisci in una pentola le lenticchie rosse, la cipolla, la carota, la patata, l'acqua e il sale; cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché sono teneri.
20 min timer
2
Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
2 min timer
3
In un pentolino, sciogliere il burro con la menta secca e la paprika per 30 secondi fino a quando diventa frizzante e fragrante.
1 min timer
4
Versare la zuppa in ciotole, far roteare il burro caldo alla menta su ogni porzione e servire con spicchi di limone fresco.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
