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Spezzatino Di Manzo Alla Mediterranea Con Olive E Pomodori
Manzo magro cotto a fuoco lento finché non si scioglie in bocca in un gustoso sugo di pomodoro e aceto di vino rosso con carote, olive e rosmarino.
Preparazione
20 min
Cuocere
80 min
Totale
100 min
Ingredienti
6porzioni
- Carne magra in umido di manzoTagliare a cubetti di 3 cm600 g
- CaroteTagliare a rondelle spesse3 piece
- Cipolla giallaTritato1 piece
- Pomodori a cubetti in scatola400 g
- Olive Kalamata snocciolate60 g
- Brodo di manzo o acqua a basso contenuto di sodio500 ml
- Olio d'oliva20 ml
- Rametto di rosmarino fresco1 piece
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese a fuoco alto. Rosolare i cubetti di manzo in lotti per 6-8 minuti finché non saranno scottati, quindi trasferirli su un piatto.
8 min timer
2
Nella stessa pentola fate rosolare la cipolla e le carote per 5 minuti. Riportare la carne, aggiungere i pomodori a cubetti, il brodo e il rametto di rosmarino.
5 min timer
3
Coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 65-70 minuti finché la carne non sarà tenera. Mescolare le olive negli ultimi 10 minuti.
70 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal