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Stufato di porri dell'Oltenia con olive nere (Mâncare de Praz cu Măsline)
Piatto tipico della Romania meridionale (Oltenia): porri dolci e teneri bolliti in una deliziosa salsa di pomodoro con olive nere, timo e limone.
Preparazione
10 min
Cuocere
30 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Porri freschi (parti bianche e verde chiaro)600 g
- Olive nere120 g
- Pomodori schiacciati250 g
- Succo di limone25 ml
- Timo secco3 g
- Olio35 ml
- Acqua calda150 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una pentola e rosolare delicatamente i porri per 6-8 minuti fino a quando saranno leggermente dorati ai bordi.
8 min timer
2
Aggiungere i pomodori tritati, l'acqua, il timo e il sale. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti finché i porri saranno teneri.
15 min timer
3
Aggiungere le olive nere e il succo di limone; cuocere senza coperchio per 5-7 minuti fino a quando la salsa sarà lucida e ricca.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
