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Dahl di lenticchie rosse dorate e spinaci novelli
Un piatto confortante e vibrante di lenticchie rosse spezzate a cottura rapida bollite con curcuma dorata, zenzero fresco, cumino e teneri spinaci baby.
Preparazione
10 min
Cuocere
20 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Lenticchie rosse spezzate250 g
- Spinaci novelli freschi150 g
- Cipolla gialla1 piece
- Spicchi d'aglio3 clove
- Zenzero fresco15 g
- Curcuma macinata3 g
- Cumino macinato3 g
- Latte di cocco in scatola100 ml
- Acqua600 ml
- Olio d'oliva15 ml
- Sale
- Pepe nero macinato
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata per 4 minuti finché non diventa traslucida.
4 min timer
2
Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la curcuma macinata e il cumino. Mescolare vigorosamente per 1 minuto finché non diventa fragrante.
1 min timer
3
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e scolate, quindi versare l'acqua. Mescolare bene e portare a ebollizione.
4
Ridurre la fiamma al minimo, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti fino a quando le lenticchie si saranno scomposte in una consistenza cremosa simile a un porridge.
14 min timer
5
Mescolare il latte di cocco e le foglie di spinaci baby. Cuocere per 2 minuti fino a quando gli spinaci saranno appena appassiti. Condire con sale e pepe a piacere e servire caldo.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Healthy Pulses & Lentil Stew (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
