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Ceci Al Curry Con Latte Di Cocco E Spinaci
Un confortante stufato vegano di teneri ceci e spinaci bolliti in una cremosa e profumata salsa di cocco e curry allo zenzero.
Preparazione
10 min
Cuocere
20 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Ceci cotti400 g
- Cipolla gialla1 piece
- Spicchi d'aglio3 clove
- Zenzero appena grattugiato1 tbsp
- Polvere di curry1 tbsp
- Latte di cocco in scatola400 ml
- Foglie di spinaci freschi150 g
- Olio d'oliva15 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per 5 minuti finché diventa morbida, quindi aggiungere l'aglio, lo zenzero e il curry in polvere per 1 minuto fino a quando diventa fragrante.
6 min timer
2
Aggiungete i ceci scolati e versate il latte di cocco. Cuocere a fuoco lento a fuoco medio-basso per 10-12 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
12 min timer
3
Incorporare le foglie di spinaci fresche finché non appassiscono, circa 2 minuti. Aggiustare di sale a piacere e servire caldo.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Curried Chickpeas (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
