Illustrazione generata da IA
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Manakish Za'atar libanese (focaccia al forno con timo selvatico e olio d'oliva)
L'iconico pane mattutino del Libano: tenera focaccia con fossette con la punta delle dita, generosamente spalmata con una pasta aromatica di timo selvatico za'atar, sesamo tostato, sommacco piccante e olio extra vergine di oliva.
Preparazione
20 min
Cuocere
10 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Farina per pane o farina per tutti gli usi300 g
- Acqua calda180 ml
- Lievito secco attivo1 tsp
- Zucchero1 tsp
- Miscela di spezie Za'atar con sesamo e sommacco4 tbsp
- Olio extra vergine di oliva80 ml
- Sale fino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Impastare farina, acqua tiepida, lievito, zucchero, sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva per 5 minuti fino a quando diventa elastico. Lasciare lievitare per 30 minuti.
30 min timer
2
In una piccola ciotola, sbatti la miscela za'atar con l'olio d'oliva rimanente fino a ottenere una pasta liscia e spazzolabile.
2 min timer
3
Dividere l'impasto in 4 palline e stenderle in dischi rotondi spessi circa 0,5 cm. fossette dappertutto con la punta delle dita per trattenere la copertura.
5 min timer
4
Distribuire un cucchiaio abbondante di pasta di olio za'atar su ogni cerchio di pasta.
3 min timer
5
Cuocere in forno caldo a 230°C per 8-10 minuti fino a quando i bordi saranno croccanti e gonfi. Servire caldo con pomodorini e cetrioli a fette.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
