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Polenta Dorata Cremosa Con Funghi Trifolati Alle Erbe All'Aglio
Vellutata e morbida polenta dorata condita con gustosi funghi marroni scottati in olio d'oliva con aglio, timo fresco e prezzemolo.
Preparazione
10 min
Cuocere
20 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Farina di mais/polenta semola200 g
- Acqua800 ml
- Cremini o funghi champignon400 g
- Burro (o olio d'oliva)30 g
- Spicchi d'aglio3 clove
- Timo3 g
- Prezzemolo fresco10 g
- Sale
- Pepe nero
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola pesante. Sbattendo continuamente, versare la farina di mais a flusso lento e costante per evitare grumi.
2 min timer
2
Ridurre la fiamma al minimo e cuocere la polenta per 15-18 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa. Alla fine aggiungete metà del burro.
17 min timer
3
Nel frattempo, sciogliere il burro rimanente e una spruzzata di olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi affettati in un unico strato e scottarli indisturbati per 3 minuti per farli prendere colore.
3 min timer
4
Mescolare i funghi, aggiungere l'aglio tritato, il timo, sale e pepe. Far rosolare altri 3-4 minuti fino a quando saranno ben dorati e succosi.
4 min timer
5
Versare la polenta calda e cremosa in ciotole poco profonde, guarnire generosamente con i funghi saltati, cospargere il prezzemolo fresco e servire caldo.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal