Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Stufat di coniglio brasato maltese con vino rosso e piselli (Stuffat tal-Fenek)
Il venerato piatto nazionale di Malta: succulento coniglio brasato lentamente in robusto vino rosso e ricco sugo di pomodoro con aglio, tenere carote, piselli dolci ed erbe profumate.
Preparazione
20 min
Cuocere
90 min
Totale
110 min
Ingredienti
porzioni
4
- Coniglio tagliato a pezzi1000 g
- Vino rosso secco300 ml
- Passata di pomodoro e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro500 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati6 spicchio
- Carote tagliate a rondelle2 pz.
- Piselli dolci150 g
- Olio extra vergine di oliva4 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Rosolare i pezzi di coniglio in olio d'oliva caldo per 10 minuti finché non saranno dorati su tutti i lati. Rimuovere su un piatto.
10 min temporizzatore
2
Soffriggere aglio e carote per 3 minuti, sfumare con il vino rosso e far ridurre della metà. Aggiungere la passata, l'alloro, il sale e il pepe.
8 min temporizzatore
3
Riportare il coniglio, coprire e cuocere a fuoco basso per 60-70 minuti finché sarà tenero. Aggiungere i piselli negli ultimi 10 minuti.
70 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
390
Proteine
48g
Carboidrati
14g
Grassi
14g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
