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Lubia Polo – Riso a strati con fagiolini verdi persiani e pomodoro
Classico riso a strati fatto in casa persiano cotto a fuoco lento con teneri fagiolini, ricca salsa di pomodoro speziata, cipolle dolci saltate e cannella profumata.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- Riso basmati300 g
- Fagioli verdi300 g
- Pomodori schiacciati250 g
- Cipolla gialla1 piece
- Cannella macinata4 g
- Curcuma3 g
- Olio d'oliva35 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla tagliata a cubetti nell'olio d'oliva con la curcuma per 5 minuti; aggiungere i fagiolini e cuocere per 6-8 minuti.
7 min timer
2
Mescolare i pomodori tritati, la cannella e il sale; cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché non si forma una salsa densa.
10 min timer
3
Sbollentare il riso basmati in acqua salata per 6 minuti (al dente); scolare bene.
6 min timer
4
Metti uno strato di riso sbollentato e salsa di fagiolini in una pentola. Coprire con un coperchio foderato di asciugamano e cuocere a vapore a fuoco basso per 25 minuti.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
