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Loubieh bi Zeit libanese (fagiolini brasati in olio d'oliva e pomodori)
Una pietra miliare della cucina casalinga vegana libanese e delle mezze: fagiolini piatti o rotondi brasati delicatamente in fragrante olio d'oliva con cipolle tenere, spicchi d'aglio interi e dolci pomodori estivi.
Preparazione
15 min
Cuocere
40 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Fagiolini verdi, tagliati e tagliati a metà600 g
- Pomodori maturi, tagliati a dadini fini400 g
- Cipolla gialla, affettata sottilmente2 piece
- Spicchi d'aglio, affettati sottilmente6 clove
- Olio extra vergine di oliva70 ml
- Pimento macinato1 tsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e cuocere le cipolle affettate per 8 minuti fino a quando diventano dorate e dolci.
8 min timer
2
Mescolare l'aglio affettato e il pimento macinato, cuocendo per 2 minuti fino a quando non diventa fragrante.
2 min timer
3
Aggiungere i fagiolini tagliati e mescolare per ricoprire con l'olio d'oliva aromatico per 5 minuti.
5 min timer
4
Versare i pomodorini a dadini e il sale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti finché i fagiolini saranno teneri.
27 min timer
5
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e gustarlo come meze con pita calda.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
