easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf - Stufato tedesco di lenticchie marroni e salsiccia
L'iconico stufato confortevole delle cucine sveve: lenticchie marroni cotte delicatamente a fuoco lento con ortaggi a radice e pancetta in un brodo ricco e saporito, ravvivato con aceto di sidro e wurstel.
Preparazione
15 min
Cuocere
40 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Lenticchie secche marroni250 g
- Wurstel o salsicce affumicate (Wienerle)4 piece
- Pancetta affumicata a dadini80 g
- Patate2 piece
- Carote2 piece
- Porro1 piece
- Cipolla gialla1 piece
- Brodo di manzo o vegetale900 ml
- Aceto di mele o di vino rosso25 ml
- Foglia di alloro1 piece
- Sale
- Pepe nero
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la pancetta in una pentola capiente per 4 minuti finché il grasso non si scioglie. Aggiungere la cipolla, il porro e le carote, cuocendo per 4-5 minuti a fuoco medio.
5 min timer
2
Aggiungere le lenticchie marroni sciacquate, le patate a cubetti, l'alloro e il brodo caldo. Cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti fino a quando le lenticchie e le patate saranno tenere.
35 min timer
3
Aggiungere le salsicce intere allo spezzatino per gli ultimi 7-8 minuti per farle scaldare e profumare il brodo con il sapore di affumicato.
8 min timer
4
Togliere la pentola dal fuoco e condire con aceto, sale e pepe nero per bilanciare la ricchezza. Servire ben caldo.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
