Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (lenticchie marroni speziate e riso con cipolle caramellate croccanti)
L'antico e amato alimento base della cucina mediorientale: fragranti lenticchie marroni cotte teneramente con riso, cumino e pepe spezzato, ricoperte da un mucchio di croccanti cipolle caramellate scure.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
porzioni
4
- Lenticchie marroni o verdi, sciacquate200 g
- Riso basmati, sciacquato e scolato180 g
- Cipolle grandi, tagliate sottilmente ad anelli3 pz.
- Olio extra vergine di oliva4 cucchiaio
- Cumino macinato1 cucchiaio
- Cannella macinata1 pizzico
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento le lenticchie in 750 ml di acqua per 15 minuti finché non saranno sbollentate. Non drenare.
15 min temporizzatore
2
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e friggere le cipolle affettate a fuoco medio per 18-20 minuti fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Conservare due terzi delle cipolle croccanti per guarnire.
20 min temporizzatore
3
Aggiungi il riso basmati, il cumino, la cannella, il sale e le restanti cipolle caramellate nella pentola con le lenticchie. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti finché il liquido non viene assorbito. Far riposare 10 minuti, sgranare con una forchetta e guarnire con le cipolle croccanti.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
14g
Carboidrati
62g
Grassi
10g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
