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Balila libanese (ceci caldi speziati con cumino, aglio e pinoli tostati)
Un meze per colazione a Beirut che scalda l'anima: teneri ceci bolliti e conditi caldi con fragrante aglio schiacciato, cumino macinato, olio extra vergine di oliva e limone, conditi con pinoli tostati sfrigolanti.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
3porzioni
- Ceci cotti con poco liquido di cottura450 g
- Olio extra vergine di oliva di alta qualità4 tbsp
- Succo di limone fresco2 tbsp
- Spicchi d'aglio, schiacciati in una pasta2 clove
- Pinoli, leggermente tostati2 tbsp
- Sale marino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare i ceci in una casseruola con 4-5 cucchiai del loro liquido di cottura per 6-8 minuti finché saranno ben dorati.
8 min timer
2
In una padella piccola, tostare delicatamente i pinoli in 1 cucchiaio di olio d'oliva per 1-2 minuti fino a doratura.
2 min timer
3
Schiacciare leggermente alcuni ceci, aggiungere la pasta d'aglio, il sale, 1 cucchiaino di cumino, il succo di limone e l'olio d'oliva rimanente.
2 min timer
4
Trasferire i ceci caldi nelle ciotole, versare sopra i pinoli tostati e servire con focaccia fresca.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
