Tradizionale libanese Arnabeet Mekli (cavolfiore fritto croccante con salsa Tahini tarator all'aglio)

Name: Tradizionale libanese Arnabeet Mekli (cavolfiore fritto croccante con salsa Tahini tarator all'aglio)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 700 g Testa di cavolfiore spezzata in piccole cimette; 80 g Pasta di sesamo pura (tahini); 45 ml Succo di limone appena spremuto; 2 pz. Spicchi d'aglio schiacciati con sale; 1 cucchiaino Cumino macinato; 30 g Arilli di melograno fresco; 15 g Prezzemolo fresco tritato; 80 ml Olio vegetale o d'oliva per friggere; 5 g Sale marino fino

L'iconica stella delle tavole mezze libanesi: cimette di cavolfiore marrone dorato croccanti caramellate condite con cumino, condite generosamente con cremosa salsa Tarator tahini all'aglio e limone e semi di melograno rubino.

Preparazione

15 min

Cuocere

15 min

Totale

30 min

Ingredienti

porzioni

Testa di cavolfiore spezzata in piccole cimette
700 g
Pasta di sesamo pura (tahini)
80 g
Succo di limone appena spremuto
45 ml
Spicchi d'aglio schiacciati con sale
2 pz.
Cumino macinato
1 cucchiaino
Arilli di melograno fresco
30 g
Prezzemolo fresco tritato
15 g
Olio vegetale o d'oliva per friggere
80 ml
Sale marino fino
5 g

Passaggi di preparazione

Sbattere la tahina con l'aglio schiacciato, il succo di limone, il sale e 50-60 ml di acqua ghiacciata fino a trasformarla in una salsa liscia come la seta, chiara e versabile.

Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Friggere le cimette di cavolfiore in porzioni per 6-8 minuti fino a quando saranno completamente caramellate e croccanti. Scolare su carta assorbente e condire immediatamente con cumino macinato e sale.

Disporre il cavolfiore caldo su un piatto da portata, condire generosamente con la salsa tahini Tarator fredda e cospargere con prezzemolo fresco e semi di melograno rubino.

Diario di cucina

Non hai ancora provato questa ricetta

Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

280

Proteine

8.5g

Carboidrati

18g

Grassi

20.5g

Allergeni

Semi di sesamo

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Status giuridico: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verificare la fonte governativa ufficiale

Tradizionale libanese Arnabeet Mekli (cavolfiore fritto croccante con salsa Tahini tarator all'aglio)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

Diario di cucina

Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.