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Kuku Sabzi – Frittata tradizionale persiana alle erbe fresche
L'iconica frittata persiana alle erbe primaverili: ricca di un'enorme quantità di prezzemolo fresco, aneto, coriandolo e scalogno, tempestata di noci e crespini aspri.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
6porzioni
- Uova grandi6 piece
- Prezzemolo fresco100 g
- Aneto fresco60 g
- Coriandolo fresco60 g
- Scalogno80 g
- Noci40 g
- Curcuma3 g
- Olio d'oliva30 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
In una ciotola capiente, sbatti le uova con sale e curcuma.
1 min timer
2
Incorporate le erbe e le noci tritate accuratamente lavate e asciugate fino a ricoprirle completamente con l'uovo.
2 min timer
3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella resistente al forno, versare la miscela verde vibrante e lisciare la superficie.
4
Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti finché non sarà gonfio, sodo al centro e leggermente dorato. Tagliare a spicchi.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
