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Autentico Koshari egiziano con lenticchie, riso e salsa di pomodoro speziata
Il leggendario classico dello street food del Cairo: un abbondante strato di lenticchie speziate, riso, maccheroni e ceci sotto una salsa piccante di pomodoro e aglio e cipolle croccanti.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
6porzioni
- Lenticchie marroni150 g
- Riso bianco200 g
- Maccheroni o ditalini al gomito150 g
- Ceci cotti200 g
- Pomodori schiacciati400 g
- Cipolle grandi2 piece
- Spicchi d'aglio4 clove
- Cumino macinato6 g
- Aceto bianco20 ml
- Olio d'oliva45 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Cuocere le lenticchie in 500 ml di acqua per 15 minuti, quindi aggiungere il riso e continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti coperto.
15 min timer
2
Cuocete le pastine in acqua bollente salata per 8 minuti e scolatele bene.
8 min timer
3
Per la salsa, far rosolare nell'olio 2 spicchi d'aglio tritati, aggiungere i pomodori schiacciati, l'aceto, il cumino e il sale; cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
10 min timer
4
Friggere le cipolle affettate nell'olio caldo rimasto fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
10 min timer
5
Per assemblare, mettere a strati il riso e le lenticchie, condire con pasta e ceci, versare sopra la salsa di pomodoro calda e finire con le cipolle croccanti.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
