Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileAntipastivegetarianCC0 1.0 Universal
Tteokbokki coreano (torte di riso gommose bollite in salsa Gochujang dolce e piccante)
L'amato spuntino di strada di Seoul: gommose torte di riso cilindriche brasate in una salsa lucida e agrodolce di pasta di peperoncino gochujang fermentato, dashi, aglio e scalogno.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Torte di riso coreane cilindriche (tteok)450 g
- Acqua o brodo di alghe/verdure500 ml
- Pasta di peperoncino rosso coreano (gochujang)2 cucchiaio
- Fiocchi di peperoncino rosso coreano (gochugaru)1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Sciroppo di zucchero o di riso1 ½ cucchiaio
- Spicchi d'aglio, tritati3 spicchio
- Scalogno verde, tagliato a pezzi di 4 cm3 pz.
- Semi di sesamo tostati1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Se le gallette di riso sono secche o fredde, immergerle in acqua tiepida per 10 minuti per ammorbidirle.
10 min temporizzatore
2
In un'ampia padella, unisci brodo, gochujang, gochugaru, salsa di soia, zucchero e aglio. Portare a ebollizione, mescolando finché la pasta non si scioglie in un ricco brodo rosso.
5 min temporizzatore
3
Aggiungi torte di riso e scalogno. Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando spesso in modo che le torte non si attacchino, finché la salsa non sarà ridotta, densa e lucida e le torte di riso saranno tenere e gommose. Decorare con semi di sesamo e servire.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
7.5g
Carboidrati
81g
Grassi
2.5g
Allergeni
soyaGlutineSemi di sesamo
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
