Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodivegetarianCC0 1.0 Universal
Sundubu Jjigae coreano (stufato di tofu morbido e ardente con aglio, olio di peperoncino e uova)
L'ultimo e frizzante cibo soul coreano: tofu vellutato e setoso cotto in un brodo ardente e profumato di olio e peperoncino, coronato da un uovo fresco rotto direttamente nella pentola di pietra bollente.
Preparazione
10 min
Cuocere
15 min
Totale
25 min
Ingredienti
porzioni
4
- Tofu morbido e setoso (sundubu)600 g
- Brodo di alghe o vegetale400 ml
- Fiocchi di peperoncino rosso coreano2 cucchiaio
- Olio di sesamo tostato2 cucchiaio
- Spicchi d'aglio, tritati4 spicchio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Uova fresche per servire2 pz.
- Scalogno verde, tritato3 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
In una pentola a fuoco basso, rosolare delicatamente l'aglio tritato e il gochugaru nell'olio di sesamo per 1 minuto finché l'olio profumato di peperoncino rosso non si sviluppa senza bruciare.
1 min temporizzatore
2
Versare il brodo, la salsa di soia e il sale; portare a ebollizione a fuoco medio per 5 minuti.
5 min temporizzatore
3
Versare grossi pezzi di tofu setoso direttamente nella zuppa bollente. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti. Subito prima di togliere dal fuoco, rompete al centro un uovo fresco e spargete lo scalogno; servire ben caldo con riso al vapore.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
210
Proteine
16g
Carboidrati
9g
Grassi
13g
Allergeni
soyaUovaSemi di sesamo
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
