Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Autentico Japchae coreano (noodles di patate dolci saltati in padella con manzo e verdure)
Il principale piatto coreano per festeggiare un banchetto: noodles di vetro di fecola di patate dolci deliziosamente gommosi (dangmyeon) conditi in fragrante salsa di soia e sesamo, combinati con manzo marinato saltato in padella, funghi shiitake, spinaci vivaci e sesamo tostato.
Preparazione
25 min
Cuocere
15 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Tagliatelle coreane di vetro con fecola di patate dolci (dangmyeon)250 g
- Controfiletto di manzo magro, tagliato a strisce sottili150 g
- Spinaci freschi, sbollentati e strizzati150 g
- Carota, tagliata a fiammiferi1 pz.
- Funghi shiitake freschi, affettati4 pz.
- Cipolla gialla, affettata sottilmente1 pz.
- Salsa di soia4 cucchiaio
- Olio di sesamo coreano tostato3 cucchiaio
- Zucchero2 cucchiaio
- Semi di sesamo tostati1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Far bollire le tagliatelle dangmyeon per 7 minuti finché non diventano traslucide; scolare, sciacquare con acqua fredda, tagliare con le forbici da cucina e condire con 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di salsa di soia.
8 min temporizzatore
2
Marinare il manzo e lo shiitake a fette con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di olio di sesamo per 10 minuti.
10 min temporizzatore
3
Nel wok caldo, soffriggere cipolle e carote separatamente per 2 minuti; quindi soffriggere la carne di manzo e i funghi per 3 minuti fino a doratura.
7 min temporizzatore
4
Metti le tagliatelle nel wok con verdure, manzo, spinaci, salsa di soia rimanente, zucchero e olio di sesamo; soffriggere per 2 minuti e guarnire con sesamo.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
460
Proteine
18g
Carboidrati
68g
Grassi
14g
Allergeni
soyaSemi di sesamoGlutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
