Dakgalbi coreano (pollo piccante saltato in padella con cavolo, patate dolci e tortini di riso)

Name: Dakgalbi coreano (pollo piccante saltato in padella con cavolo, patate dolci e tortini di riso)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti; 200 g Torte di riso cilindriche coreane (tteok), imbevute di acqua tiepida; 300 g Cavolo verde tagliato a pezzi grandi e quadrati; 1 pz. Patata dolce, sbucciata e tagliata a fiammiferi sottili; 3 cucchiaio Pasta di peperoncino fermentato coreano (gochujang); 2 cucchiaio Polvere di peperoncino rosso coreano (gochugaru); 2 cucchiaio Salsa di soia; 1.5 cucchiaio Olio di sesamo tostato; 4 spicchio Spicchi d'aglio, tritati

L'iconica specialità di strada di Chuncheon: succulente cosce di pollo a dadini marinate in una focosa pasta di peperoncino gochujang, saltate in padella su una piastra scoppiettante con cavolo verde croccante, fette di patate dolci e gommose torte di riso tteok cilindriche.

Preparazione

20 min

Cuocere

15 min

Totale

35 min

Ingredienti

porzioni

Cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzetti
500 g
Torte di riso cilindriche coreane (tteok), imbevute di acqua tiepida
200 g
Cavolo verde tagliato a pezzi grandi e quadrati
300 g
Patata dolce, sbucciata e tagliata a fiammiferi sottili
1 pz.
Pasta di peperoncino fermentato coreano (gochujang)
3 cucchiaio
Polvere di peperoncino rosso coreano (gochugaru)
2 cucchiaio
Salsa di soia
2 cucchiaio
Olio di sesamo tostato
1 ½ cucchiaio
Spicchi d'aglio, tritati
4 spicchio

Passaggi di preparazione

Mescolare gochujang, gochugaru, salsa di soia, aglio, olio di sesamo e zucchero; condire con pollo e marinare 15 minuti.

15 min temporizzatore

Scaldare una padella grande in ghisa con 2 cucchiai di olio; adagiare sulla base le fette di cavolo tritato e di patate dolci.

3 min temporizzatore

Impilare il pollo marinato e le gallette di riso sgocciolate sopra le verdure; soffriggere a fuoco medio-alto per 10-12 minuti fino a cottura.

12 min temporizzatore

Quando il pollo sarà ben cotto, le patate dolci saranno tenere e la salsa densa e lucida, servitela ben calda.

2 min temporizzatore

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

510

Proteine

36g

Carboidrati

62g

Grassi

14g

Allergeni

soyaSemi di sesamoGlutine

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Dakgalbi coreano (pollo piccante saltato in padella con cavolo, patate dolci e tortini di riso)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.