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Kısır turco (insalata piccante di bulgur con melograno ed erbe fresche)
L'essenziale insalata turca fatta con pregiato bulgur infuso con una ricca pasta di pomodoro e pepe, melassa aspra di melograno, cetrioli a dadini, scalogno e tonnellate di prezzemolo fresco e menta.
Preparazione
20 min
Cuocere
5 min
Totale
25 min
Ingredienti
6porzioni
- Grano bulgur pregiato250 g
- Acqua bollente300 ml
- Concentrato di pomodoro e peperoncino2 tbsp
- Olio extra vergine di oliva60 ml
- Melassa di melograno2 tbsp
- Succo di limone fresco3 tbsp
- Cetrioli persiani, tagliati finemente a dadini2 piece
- Prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato finemente1 piece
- Foglie di menta fresca, tritate1 piece
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Metti il bulgur fine in una ciotola capiente, versaci sopra l'acqua bollente, chiudi con un piatto e lascia riposare per 12 minuti affinché si gonfi.
12 min timer
2
Mescolare il concentrato di pomodoro e pepe, sale e olio d'oliva. Impastare fino a quando il bulgur sarà uniformemente rosso e stagionato.
5 min timer
3
Incorporare il succo di limone fresco e la melassa di melograno.
2 min timer
4
Una volta raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere delicatamente i cetrioli tagliati finemente, il prezzemolo e la menta fresca.
3 min timer
5
Servire in una ciotola circondata da croccanti tazze di lattuga romana da raccogliere.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
