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Vassoio al forno Kibbeh (Kibbeh Bil Sanieh) con pinoli
Tradizionale piatto da forno mediorientale: crosta di carne e bulgur speziata racchiusa in un ripieno saporito di carne macinata speziata, cipolle e pinoli tostati.
Preparazione
25 min
Cuocere
35 min
Totale
60 min
Ingredienti
6porzioni
- Grano bulgur pregiato250 g
- Carne macinata magra600 g
- Cipolle2 piece
- Pinoli40 g
- Pimento macinato5 g
- Cannella macinata3 g
- Olio d'oliva40 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Per il ripieno, fate rosolare una cipolla tritata con 200 g di carne macinata, spezie e pinoli tostati.
8 min timer
2
Per la crosta, impastare il bulgur sgocciolato con i restanti 400 g di carne e la cipolla grattugiata fino ad ottenere una pasta liscia e malleabile.
5 min timer
3
Teglia per olio. Premere metà del composto di carne e bulgur sul fondo, spalmare il ripieno e coprire con il composto rimanente.
4
Incidere un disegno a rombi con un coltello, irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno a 190°C per 35 minuti fino a quando saranno croccanti e dorati.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
