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Frittelle di patate tedesche croccanti con salsa di mele (Kartoffelpuffer)
L'amato mercato e il preferito del comfort domestico: patate e cipolle grattugiate legate con l'uovo, fritte in padella fino a ottenere una croccante doratura scintillante e abbinate a una dolce salsa di mele alla cannella.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate amidacee800 g
- Cipolla gialla1 piece
- Uovo fresco1 piece
- Farina o amido per tutti gli usi25 g
- Olio vegetale per friggere60 ml
- Salsa di mele per servire200 g
- Sale5 g
- Un pizzico di pepe nero o noce moscata
Passaggi di preparazione
1
Grattugiare patate e cipolla. Mettetela in un canovaccio pulito e strizzatela bene per eliminare quanto più liquido possibile.
6 min timer
2
In una ciotola, mescolare le patate sgocciolate con l'uovo, la farina, il sale e il pepe fino a formare un composto omogeneo.
3 min timer
3
Scaldare l'olio in una padella. Versare delle cucchiaiate di impasto e appiattirle con la spatola in polpette sottili. Friggere a fuoco medio per 3-4 minuti per lato fino a quando saranno dorate e croccanti.
8 min timer
4
Scolare le frittelle di patate su carta assorbente e servire ben calde insieme alla salsa di mele fredda alla cannella.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
