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Karnıyarık – Melanzane al forno turche ripiene di carne macinata speziata
Classico centrotavola turco fatto in casa: melanzane spaccate ripiene di un gustoso ripieno di carne macinata speziata, cotte in una ricca salsa di pomodoro e guarnite con peperoni.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Melanzane medie4 piece
- Carne macinata350 g
- Cipolla1 piece
- Spicchi d'aglio3 clove
- Pomodori freschi2 piece
- Prezzemolo fresco tritato20 g
- Olio d'oliva40 ml
- Acqua calda150 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Friggere le melanzane intere in olio d'oliva per 8-10 minuti fino a quando saranno leggermente dorate e ammorbidite.
9 min timer
2
Per il ripieno, rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungere la carne macinata, i pomodori a cubetti, il prezzemolo e il sale; cuocere per 8 minuti.
8 min timer
3
Disporre le melanzane in una teglia, tagliarle al centro e riempirle generosamente con il gustoso composto di carne.
4
Versare acqua tiepida attorno alle melanzane e infornare a 190°C per 25 minuti finché non saranno gonfie e fragranti.
25 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
